木下 賀律子

昨年、「和食:日本人の伝統的な食文化」がユネスコの無形文化遺産に登録された。海外では、日本料理に人気が集まっているにも関わらず、我が国では、特に子供たちや若者たちの和食離れが問題になっている。

① 自ら茶の葉を摘み、簡易的な製法ではあるが茶葉を加工して緑茶や紅茶にする体験を味わう。
② ペットボトルが当たり前になりつつある今、おいしいお茶の淹れ方について学ぶ。

 我が国の米の消費量は年々減少傾向にあり,米を巡る状況は厳しくなってきている。日本の食糧自給率は39%(平成22年度)と主要先進国の中で最低の基準となっている。

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